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huile.org :: Huile de germe de maïs
Huile vierge de germe de maïs est épaisse et foncée de composition proche de celle de tournesol. Les constituants de son insaponifiable sont employés par l’industrie pharmaceutique ou cosmétique. Cette huile fait l’objet d’une monographie au Codex Alimentarius (Codex 1983).
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Tourteau (résidu)
Les tourteaux gras industriels sont pressés à chaud et contiennent en général 7 à 12 % d'huile, ils sont dénommés "expeller". L'essentiel des tourteaux de colza, de tournesol et de soja industriels sont vendus déshuilés, les tourteaux gras de lin contiennent généralement 9 ou 16 % d'huile.
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Huile alimentaire
Maïs - Huile de maïs, extraite des germes des grains de maïs. C'est une huile à frire peu onéreuse à l'achat, très utilisée en Amérique du Nord. Lorsqu'elle est non raffinée, elle a un goût prononcé de maïs. Moutarde - Huile de moutarde, extraite des graines de moutarde. C'est une huile très pauvre en acides gras saturés, et n'a ...
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Huile alimentaire - Wikimonde
Pour comparaison, le beurre a un point de fumée de 150 °C.. La friture est une cuisson par immersion totale ou partielle dans un bain d'huile alimentaire porté à une température d'environ 150 °C variable selon le résultat souhaité : pour les pommes de terre frites, il faut atteindre et ne pas dépasser 180 °C.
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Index du site - Hebei Huipin Machinery Co.,LTD
Hebei Huipin Machinery Co.,LTD [Hebei,China] Type d'Affaires:Distributeur / Grossiste , Fabricant , Détaillant , Service , Société de commerce
Obtenir le prixComposition - db0nus869y26v.cloudfront.net
Pour chaque huile, il existe un point de fumée (ou température critique) qu'il ne faut pas atteindre ou dépasser. Quand l'huile atteint le point de fumée, ses composants se dégradent, forment des composés toxiques (benzopyrène, acroléine) et l'huile fume. C'est pour cela que certaines huiles comme l'huile de noix
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Liste des ingrédients pour les produits de la catégorie Tartes - World
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